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Por Livio Pastorino Wagner Hace poco estuvimos en Nazca, invitados a participar como jueces de cata en el XXII Encuentro Nacional de Productores de Pisco: Concurso de Pisco 2024. Este año evaluamos 125 muestras y me correspondió dirigir la cata en la mesa No. 1, donde trabajamos con 33 muestras de piscos Quebranta, Moscatel y
Por Livio Pastorino Wagner Estoy seguro de que, a menudo, todos los catadores en los concursos de pisco tienen el síndrome de la primera muestra. Esa muestra se toma al azar, no siguiendo necesariamente la correlación de números, y sufre las consecuencias de la pregunta: ¿será la mejor muestra del día? Recién iniciado el evento,
Por Livio Pastorino Wagner Después de enterarme de que el precio promedio del pisco en el exterior es de US$ 7.50 por litro, puedo afirmar que está por debajo de la calidad que ofrece nuestro destilado de bandera. Elaborado con uvas pisqueras, primero producimos un vino para luego destilarlo. No se hidrata, no se destila
