En medio de la escena gastronómica peruana, el restaurante El Comedor se alza lleno de creatividad, fusionando la cocina molecular con la rica herencia culinaria del país. Conversamos con el visionario chef Jairo Félix, pionero en la introducción del nitrógeno líquido en la cocina peruana y asesor de restaurantes, para conocer más sobre la experiencia