Habrá conversatorios de libre acceso y reconocimientos en nuevas categorías.
Los Premios SUMMUM 2023 incorporan nuevas categorías: Sostenibilidad y Gestión de Ollas Comunes de Lima. La primera busca contribuir a la preservación de nuestra agricultura y contener el mal consumo y el desperdicio de alimentos. La segunda, reconocer los valores de empuje y solidaridad en la sociedad peruana. A estos se suman los premios sociales como el reconocimiento al Mejor Productor del Año y al Producto Emblemático por el que una región lucha insistentemente.
Conversatorios para todos
Además de estos reconocimientos, SUMMUM 2023 ofrecerá charlas sobre «Sostenibilidad», «Investigación y Rescate de Productos Nativos», así como «Ollas comunes: gestión y solidaridad», las que estarán a cargo dedestacados chefs y especialistas entre los que se puede mencionar a Ana Belaunde, chef del restaurante Limaná; Mitsuharu «Micha» Tsumura, chef de Maido; y Magda Marquina de la olla común Maria Fe.
El ingreso será libre para los interesados este 19 de septiembre desde las 09:30 a.m. en la Huaca Pucllana de Miraflores.
Renacimiento del boom gastronómico
Creados para reconocer la creatividad, el trabajo, la investigación, el esfuerzo y la pasión de quienes han construido la comunidad gastronómica peruana, la edición 2023 de los Premios SUMMUM celebra y alienta el renacimiento del boom de la gastronomía peruana.
Como ya es tradición, una encuesta de Ipsos define los premios para los restaurantes preferidos por los peruanos. Este año, 905 personas, integrantes del panel de comensales calificados de Ipsos, participaron en la encuesta para premiar a más de 30 restaurantes. Entre ellos, los mejores de la Amazonía, Arequipa, Cusco, Ica, La Libertad y Lambayeque.
Adicionalmente, jurados expertos han votado para elegir los premios individuales: Chef Perú Mundo, Cocina de Autor, Chef Mujer, Reconocimiento a la Trayectoria, Reconocimiento Eterno, Premio a la Sostenibilidad, Restaurante Clásico, Mejor Bartender, Mejor Sommelier y Mejor Huarique.
La ceremonia de premiación tendrá lugar la noche del 19 de septiembre en la Huaca Pucllana de Miraflores.
Desde hace 16 años, los premios SUMMUM son posibles gracias al apoyo de diversas empresas y marcas comprometidas con la puesta en valor de la gastronomía peruana tales como Diners Club, Ipsos, Credicorp, Wong, Alicorp, Gloria, Inca Kola, Cusqueña, Nestlé, Perú21, entre otros.
