El evento fue organizado por la Municipalidad Provincial de Piura en conmemoración del 491° aniversario de la región.

El pasado 16 de agosto, se celebró un gran evento gastronómico en el parque infantil Miguel Cortés, en la ciudad de Piura, denominado “Día de la Gastronomía Piurana”. En este evento, con la participación de los restaurantes más populares de la ciudad, escuelas gastronómicas, comedores populares, emprendedores y otros, se preparó el ceviche de caballa más grande de Piura.

Además de esta región, cocineros de Tambogrande, Catacaos, El Tallán, Cuca Mori, Sechura y otros lugares se hicieron presentes en la preparación de otros platillos como: seco de chavelo, copus, gallina criolla, carne seca, arroz con pato y más.

Para la preparación de este platillo de más de 20 metros de largo, se usó una tonelada de pescado, 7 mil limones, 60 kilos de cebolla, 48 kilos de maíz, 48 kilos de zarandaja, 8 kilos de Ajinomoto, 6 kilos de ají, entre otros alimentos. El evento fue organizado a través de la Gerencia de Desarrollo y fue de acceso gratuito para toda la comunidad piurana, donde degustaron una gran variedad de picanterías, dulces, bebidas, artesanías y números artísticos típicos de la región.

“Somos una región bendecida por Dios, porque el mejor cebiche se elabora de los limones e insumos que se cosechan en nuestra región”.
Bruno Vega, regidor de Piura

Asimismo, Ruth Oliva, la gerente de Desarrollo Económico Local de la comuna piurana, señaló que esta es una gran oportunidad para que los ciudadanos reconecten con sus raíces, disfrutando de una gran variedad de mariscos y la autenticidad de su tierra.

La caballa es un tipo de pescado azul que se caracteriza por tener una carne blanca deliciosa, la cual puede ser usada para distintos platillos, ya sea guisada, con cebolla, al horno o incluso en conserva. Su consumo contribuye a disminuir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares.