La bodega Concha y Toro fue acreedora del reconocimiento ‘Wine of the Year’ según Wine Enthusiast por su emblemático vino Don Melchor 2021. Este acontecimiento posiciona a la vitivinicultura chilena en uno de los niveles más altos del sector. Aquí te lo contamos a detalle.

Fotos: Víctor Ch. Vargas – Caretas

Don Melchor es uno de los vinos más emblemáticos de Concha y Toro, una de las bodegas más importantes de Chile. Su producción se realiza de manera cuidadosa y meticulosa, con un enfoque en resaltar lo mejor del terroir chileno, especialmente de la zona del Valle del Maipo. Las 7 parcelas de Don Melchor tienen un papel fundamental en la creación del perfil único y complejo del vino. La combinación de frutas frescas, maduras, especiadas y herbáceas, junto con una estructura tánica y una acidez vibrante, crea un vino de gran elegancia, complejidad y potencial de envejecimiento.

Se compone principalmente de Cabernet Sauvignon, aunque en algunas cosechas puede tener una pequeña cantidad de otras variedades como Cabernet Franc. Las uvas para este vino provienen de viñedos específicos dentro del Valle del Maipo, particularmente de viñas de más de 30 años, lo que le da una gran concentración y complejidad. Estas uvas son seleccionadas manualmente para asegurarse de que solo las mejores lleguen a la bodega.

Valle de Puente Alto es una de las regiones vitivinícolas más singulares y prestigiosas de Chile, especialmente en la producción de vinos de alta gama como Don Melchor. Este valle está ubicado en la zona central de Chile, en la región del Maipo, específicamente en el sector sur, cerca de los pies de la Cordillera de los Andes. Su particularidad radica en varias condiciones geográficas, climáticas y de suelo que lo hacen ideal para la viticultura. 

El valle aporta una base de frutas negras maduras, como cassis y mora, con toques especiados y de hierbas. Es conocido por su acidez vibrante, lo cual proporciona frescura y longevidad. Los taninos de las uvas cultivadas en esta región tienden a ser finos y elegantes, lo que, junto con la crianza en barricas de roble francés, da como resultado un vino de gran profundidad, equilibrio y potencial de guarda.

En resumen, el Valle de Puente Alto ofrece un terroir excepcional para la producción de vinos premium como Don Melchor, y su combinación de clima, suelo, altitud y variedades lo convierte en un lugar único para el cultivo de viñas. La calidad de este vino es el reflejo de una meticulosa labor tanto en el viñedo como en la bodega, logrando un producto que representa lo mejor de la viticultura chilena.

El Don Melchor 2021 no solo representa lo mejor del terroir de Puente Alto y el Cabernet Sauvignon chileno, sino que también resalta el compromiso de Concha y Toro con la excelencia en cada paso del proceso. Este vino ha sido reconocido por su estructura, complejidad y potencial de guarda, lo que lo convirtió en el ‘Wine of the Year’ según Wine Enthusiast. El 2021 fue un año en el que las condiciones climáticas retaron a los enólogos, pero Concha y Toro logró convertir esas condiciones en una oportunidad para concentrar los sabores. 

Los resultados fueron uvas de excelente calidad, con un equilibrio perfecto entre madurez, frescura y taninos suaves, que lograron una complejidad excepcional en cada copa. Don Melchor es un vino que demuestra el gran potencial de la viticultura chilena y un ejemplo del compromiso con la calidad que lo ha llevado a ser considerado uno de los mejores del mundo.