Aprovechando los 10 años de aniversario de Cervecería del Valle, una de las marcas más relevantes en América Latina, acudimos a uno de sus taprooms para disfrutar la experiencia con la variedad de estilos que ofrecen a los amantes del buen beber. En esta nota te recomendamos nuestras etiquetas favoritas. 

Hace un largo tiempo que no escribía sobre cerveza, pues me enfoqué en el vino como mi vocación principal. Pero siempre es bueno hacer una pausa. Esta vez quise retomar el tranquillo de una de mis bebidas favoritas que está empezando a tomar auge con su gama artesanal en un país acostumbrado a la cerveza industrial como primera opción. Creo que aún nos falta ahondar en el tema y conocer a fondo el maravilloso mundo cervecero. Ya había escuchado sobre Cervecería del Valle Sagrado, probablemente la marca de cerveza artesanal más importante de Cusco, la cual cabe resaltar que también se ubica entre las mejores de América Latina. He probado algunas etiquetas un par de veces, sin embargo, esta es la primera vez que decido apreciarlas a detalle y vivir la experiencia que tanto me han recomendado mis amigos, que son amantes de la buena chela. 

Te recomiendo pedir la experiencia de cata, donde podrás escoger cinco estilos de cerveza. Estas son las que yo elegí. Empecé con Doña Elsa, una American Wheat de 5.1% de alcohol y 22 IBU. Fácil de tomar para los que inician. Se evidencia el balance de amargor con alcohol, algo muy importante si hablamos de cervezas bien logradas. De color amarillo brillante (semi opaco). Los lúpulos americanos hacen de esta cerveza una opción refrescante. Percibirán notas a trigo y cebada bien ensamblados, como para explorar este estilo. Continuamos con Dark Charlie. Esta cerveza tiene las características de una IPA Americana, pero con un color oscuro debido a una malta tostada usada durante la cocción. Perfecta para amantes de las IPA que buscan una nueva alternativa. Está el mango y lo tropical, con ligeras notas a café tostado propias de la malta empleada. La cuota diferencial que se necesita. 

Be Kind es una Pale Ale elaborada en conmemoración a la banda americana Grateful Dead. Balanceada y refrescante, es elaborada con lúpulos americanos. Delicioso amargor y aroma a mango, maracuyá y frutos tropicales como níspero y aguaymanto. Un clásico que no falla. Saqra es una Doble Red. Una cerveza endiablada en todo sentido, con un alto porcentaje alcohólico y amargor. La mezcla de las maltas y lúpulos hacen de esta cerveza un estilo poderoso y, al mismo tiempo, sabroso. Para paladares más experimentados, ya que es doblemente intenso. Mi favorita de esta primera etapa es APU Verónica. Esta Doble IPA hace referencia a la montaña más alta de Ollantaytambo y el Valle Sagrado. Enfocada en el lúpulo que le aporta frescos aromas frutales y gran amargor, incluyendo ligeras notas picantes. Ideal para quienes preferimos las cervezas con amplia personalidad. 

Si estás buscando alejarte de lo convencional, puedes optar por las chelas estacionales. Son sabores completamente disruptivos. Las que probé arrojaban un perfil bastante cítrico, pero innovador. Estas son Trotamundos, Sol del Valle y Estacional Citra. Recomendadas. No obstante, el proyecto que realmente me impresionó es el de Barricas del Valle, cervezas de edición limitada añejadas en barricas de whiskey, oporto y roble, cuyas etiquetas han sido diseñadas por artistas peruanos seleccionados mediante una campaña de apoyo y difusión al arte. Para mí, la mejor es Farmhouse Ale, añejada por 9 meses en barricas de roble francés que antes probaron vino Chardonnay. Fue como probar mis dos pasiones al mismo tiempo: el vino y la cerveza. Elegida como Mejor Cerveza Peruana del 2022 en Inka Beer Cup. Vale la pena darle una oportunidad. 

Durante este mes, Cervecería del Valle tendrá la presentación de su cerveza de Aniversario embotellada en edición limitada con productos locales como el zapallo y el cacao. También lanzarán su propio single oficial ‘Eso que nos une a todos’, compuesto por Giorgio Montani, miembro de Cervecería del Valle Sagrado, el mismo que cuenta con el apoyo del artista nacional Julio Andrade para la grabación y arreglos de la canción que ha sido creada en honor a los 10 años de la marca. Para el mismo 31 de octubre, fecha exacta de su décimo aniversario, habrá eventos en los 6 taprooms con promociones, sorteos y nuevos lanzamientos. ¿Te animas a vivir una nueva experiencia con cervezas de calidad? Síguelos como @cerveceriadelvalle y @cerveceriadelvalle.lima.