Alegría, sabor y cultura se fusionan en cada platillo que ofrece este icónico restaurante mexicano en Lima.

Como Agua para Chocolate celebra 25 años de llevar la auténtica gastronomía tradicional mexicana al corazón de San Isidro. Este reconocido restaurante, inspirado en la célebre novela de Laura Esquivel, se ha convertido en un referente de la cocina mexicana en Perú, ofreciendo una carta que rinde homenaje a los sabores de Veracruz, Oaxaca y Puebla.

Alejandra Peralta, chef y fundadora del restaurante, llegó a Lima en 1999 con la misión de imponer la auténtica cocina mexicana en la capital. Desde su apertura en el Olivar de San Isidro el 28 de noviembre del 2000, Como Agua para Chocolate ha sido un destino obligatorio para los amantes de la cocina tradicional. Alejandra se inspira en Tita, la protagonista de la novela de Esquivel, para transmitir la pasión por los sabores mexicanos: «Por mis venas no corre sangre, sino guacamole», afirma la chef.

Platos emblemáticos que no te puedes perder

Con una carta que presenta 25 platos icónicos, Como Agua para Chocolate destaca por sus recetas cargadas de historia y tradición. Entre los más recomendados, se encuentran:

• Mole poblano: un clásico de la cocina mexicana, hecho con 7 tipos de ají seco y chocolate, que baña una deliciosa pechuga de pollo.
• Pescado a la veracruzana: una fusión entre México y España, con pescado blanco, alcaparras, vino blanco, aceitunas y especies.
• Chilaquiles rojos o verdes: tortillas de maíz acompañadas de salsa roja o verde, pollo, jalapeño y cilantro.
• Quesabirrias: tortillas rellenas de carne mechada adobada, con queso, guacamole y pico de gallo.
• Tacos al pastor, arrachera con queso y cochinita pibil: perfectos para los fanáticos de los tacos auténticos.

La barra de cócteles: Margarita, mezcalitas y más

En la barra, Como Agua para Chocolate destaca por servir la mejor Margarita de Lima. Este cóctel estrella viene en diversos sabores, como limón, maracuyá, fresa y mango. Además, ofrecen la famosa mezcalita y la paloma, así como la michelada, perfectas para acompañar cada bocado.

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