Ubicado en Miraflores, CHICHO es un restaurante de cocina peruana contemporánea que rinde homenaje a la tradición con creatividad, sabor y mucha identidad.

En el corazón gastronómico de Miraflores, CHICHO se ha convertido en uno de los restaurantes peruanos más queridos de la ciudad, y este año celebra su tercer aniversario consolidando su propuesta de cocina criolla versátil con toques de autor.

Un restaurante peruano con alma de taberna criolla

Fundado por el chef Augusto Baldoceda en plena pandemia, CHICHO nació como una taberna criolla donde amigos y familia pudieran compartir buena comida en un ambiente cálido y relajado. Desde su primer aniversario, el restaurante evolucionó hacia una propuesta más amplia, moderna y creativa, siempre fiel a sus raíces peruanas.

Ubicado en Av. Comandante Espinar 663, Miraflores, CHICHO se define como «nuestra Casa 2.0», donde cada comensal es atendido con cercanía y cuidado. «Nuestra carta cambia por temporada y apuesta por una cocina peruana responsable, de sabores intensos y con mirada contemporánea», afirma Baldoceda.

Platos emblemáticos que reimaginan la tradición

La carta de CHICHO es un recorrido por los sabores del Perú, con reinterpretaciones originales que fusionan técnicas e influencias de la cocina japonesa, italiana y especialmente norteña. Algunos de los platos más pedidos son:

• Causa 2.0
• Cebiche Chicho
• Tataki criollo
• Pollada de TiTo
• Tallarín saltado 2.0

Cada plato representa la herencia gastronómica familiar del chef, junto con su experiencia y creatividad.

Experiencia completa: cerveza artesanal y pisco de la casa

Uno de los grandes diferenciales de CHICHO es su apuesta por una experiencia gastronómica integral. El maridaje es parte esencial de la propuesta, por eso el restaurante desarrolló:

• VEHEMENTE, su propia cerveza artesanal Golden Ale, elaborada con cebada, loche horneado y semillas de coriander.
• CRIOLLA, su pisco de autor producido en Santa Rita de Siguas (Arequipa), disponible en dos presentaciones: Amanecer (aromático) y Huella del Alma (de carácter más intenso).

Tres años de éxito y nuevos proyectos en camino

CHICHO se prepara para celebrar sus tres años con múltiples actividades durante el año, además de dos nuevos proyectos en Barranco: uno de comida para llevar y otro enfocado en cocina japonesa de autor.

«Estamos muy agradecidos con todos nuestros comensales fieles. Este logro es de ustedes. Seguimos creciendo y apostando por nuevas experiencias que celebren lo mejor de nuestra gastronomía», concluye el chef Augusto Baldoceda.

Visítalos y vive la experiencia CHICHO

Dirección: Av. Comandante Espinar 663, Miraflores
Más información en @chicho_resto