John Santa Cruz
Por John Santa Cruz La tradición histórica de Destilería Carúpano se remonta a 1762, año en que se funda la Hacienda Altamira en Macarapana, por el capitán español Félix del Fierro. Es allí donde por vez primera en Venezuela se produjo lo que hoy se llama Ron Añejo. En 1954, la familia Morrison compró la
Sastrería Martinez, el bar de Diego Macedo, descorcha reconocimientos con una nueva carta llena de matices, dejando plasmada su constante evolución enfocada al insumo local, técnicas de vanguardia y con singular atención en la cocina. Pensé: «¿Me estará mintiendo?». Recapitulemos. Minutos antes del primer sorbo al Smoked Negroni, charlaba con Macedo en el privado de
Por John Santa Cruz Fue Mariana Rosell, directora de Dionisos Club del Vino, quien me enseñó a mirar al malbec con deseos libidinosos. En mis primeras copas, lo que me dejaba esta cepa era una satisfacción fácil, es decir, su expresión es amigable desde las líneas más sencillas. De allí para arriba, la experiencia se
Por John Santa Cruz A principios del 2000, Rudy Kurniawan empezó a destacar en los círculos del vino en Los Ángeles como una estrella en el horizonte. Apareció de un momento a otro. En aquellas catas abiertas al público llegaba, comentaba, sacaba del saco un buen vino y se ganaba la atención de todos. Tenía
Por John Santa Cruz El nuevo recinto marino en San Isidro lleva el nombre de La Pezcadería. Exploramos esta propuesta norteña que nos cautivó de principio a fin. Los encuentras en Av. Petit Thouars 3903. Cuando llega un plato con tonos morados a la mesa, hay que mirarlo con ojo de cirujano. La aceituna es
Por John Santa Cruz Esta vez tocó visitar una cevichería con alma y darle foco a la carta de cócteles que promueve Jean Paul Poblet. Atrévete a disfrutar de cada bocado, cada plato y cada sensación en Plasencia 126, Miraflores. A Renzo se le ve feliz. Esa sonrisa genuina que salta al conversar, asienta un
Por John Santa Cruz Llega el momento de virar el timón y pescar nuevos rumbos en un mapa sinfín para alimentar, con estos pasos llenos de proyección, el umbral profesional que anhelamos. No es sencillo, pero esos retos de la vida nos moldean como personas. Por esta marea viene nadando con cabeza en alto Joseph
Por John Santa Cruz Cada 17 de abril se diluye pleitesía a esta uva que nos enamora con sus matices adictivos y perfiles variopintos. Llegó para quedarse. Confieso que me costó algunos pensamientos cogerle la mano al coqueto malbec. Suelo ser un tipo que va por el camino incómodo para todas las aristas de mi
Por John Santa Cruz Quizás esta es la noticia más rimbombante de la sumillería peruana desde que a alguien se le ocurriera abrir un vino y venderlo en este país. Lo puedo comparar con la clasificación a un Mundial de fútbol. Así de inmensa. Los que andamos sumergidos en esta industria sabemos la magnitud de
Por John Santa Cruz Aún tengo el terroir en el paladar. Tarde de inicio de primavera para refrescar los matices del pinot noir, bajo el manto de una cata a ciegas ideada por Luisa Herrera, trajinada mujer de vinos con su importadora RM Wines & Foods. La cita fue en Marylou, un wine bar que
