Por Joel Chirinos

Soy un apasionado de la coctelería. Siempre estoy en busca de nuevos destilados, insumos y técnicas que sorprendan al paladar. Mi reciente visita a Aruba fue una grata sorpresa en ese sentido. Más allá de sus playas paradisíacas, la isla feliz me reveló una faceta menos conocida pero igualmente fascinante: su coctelería de autor y destilados locales. Aquí comparto mis recomendaciones para disfrutar al máximo de la oferta de bares y bebidas que Aruba tiene para los paladares más exigentes.

Apotek: El laboratorio de la mixología

Uno de los puntos más destacados de mi viaje fue Apotek, un speakeasy escondido dentro de un bar que marca la diferencia desde que cruzas la entrada. Este lugar no solo sorprende con un ambiente cuidadosamente diseñado, sino también con cócteles que llevan la coctelería al siguiente nivel.

Aquí no se trata de las típicas piña coladas y mojitos que podrías esperar en una isla tropical. Apotek trabaja con técnicas avanzadas como clarificación, filtración, infusiones y óleos, además de producir su propio hielo translúcido, un detalle que demuestra su compromiso con la calidad. Cada cóctel que probé tenía un equilibrio impecable de sabores, destacando el esfuerzo y dedicación del equipo.

Como bonus, tuve la oportunidad de probar un licor de aloe, una especialidad local que llevé de regreso a Limaq con la idea de crear bebidas inspiradas en la isla.

Rones y gins con sello arubiano

Aruba está comenzando a construir su identidad en el mundo de los destilados, produciendo su propio ron y gin. Durante una visita a un almacén subterráneo, me impresionó el cuidado con el que almacenan los rones, aprovechando las temperaturas más bajas para un proceso de añejamiento lento que conserva mejor el alcohol y desarrolla sabores más complejos. Estas iniciativas locales son un claro ejemplo de cómo la isla está combinando su herencia con la innovación.

Infini: La alta cocina que marida con cócteles

El broche de oro del viaje fue Infini, un restaurante que está redefiniendo la gastronomía en Aruba. Bajo la dirección de Urvin Croes, el menú por pasos con maridajes de vinos y cócteles fue una experiencia inolvidable. Cada plato, con presentaciones impecables, demostró una ejecución de alta cocina, mientras que los cócteles estuvieron a la altura, complementando perfectamente los sabores. Infini es una parada obligatoria para quienes buscan una experiencia gastronómica integral.

Otros imperdibles en Aruba

• Caya House: Con una cristalería y hielos trabajados a la perfección, sus cócteles cumplen con creces las expectativas.
• Lima Bistró: Para los nostálgicos de la cocina peruana, su pisco sour y la propuesta gastronómica son un pedacito de casa.
• Zeerovers: Un lugar perfecto para relajarse con pescado fresco y unas cervezas Balashi bien frías frente al mar.

El toque final: servicio que enamora

Si hay algo que distingue a Aruba, además de su gastronomía y coctelería, es el nivel de servicio. Cada interacción refleja una atención al detalle y una calidez que hacen que te sientas como en casa, pero con una vista de ensueño.

En resumen, Aruba es mucho más que un destino de sol y playa. Es una isla que ofrece experiencias únicas en coctelería, destilados y alta cocina, demostrando que su felicidad también se sirve en copas y platos.