Conversamos con Alvaro Limachi, Export Manager de la bodega Familia Fernández Rivera, para conocer las novedades de Ribera del Duero y las botellas que están próximas a llegar a nuestro país.
Alejandro Fernández es el fundador del Grupo Pesquera que en el año 2018 pasó a llamarse Grupo Familia Fernández Rivera. Lo comprenden cuatro bodegas y un hotel: Tinto Pesquera, Condado de Haza, Dehesa La Granja, Vínculo y Hotel Af Pesquera. Él trabaja con una sola variedad de uva en diferentes zonas: Tempranillo. Fundada en 1972, Bodegas Tinto Pesquera es un emblema de la viticultura en la Ribera del Duero. Situada en el pequeño pueblo de Pesquera de Duero, en la provincia de Valladolid, ha sido pionera en la producción de vinos tintos de alta calidad, consolidándose como una de las referencias más importantes de la región. Desde sus inicios, Alejandro Fernández tuvo una visión clara: producir vinos que reflejaran la esencia de la tierra y el carácter de la uva Tempranillo. Un lagar de piedra sigue edificando la bodega, pero se amplió aplicando tecnología y modernidad.
La filosofía de Pesquera se centra en la combinación perfecta de técnicas tradicionales y modernas. Los viñedos, situados a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar, se benefician de un clima continental y suelos calizos, ideales para el cultivo de la Tempranillo. Cada vendimia se realiza a mano, asegurando que solo las mejores uvas lleguen a la bodega. Uno de sus vinos emblemáticos es Tinto Pesquera Crianza, elaborado por completo con uva Tempranillo. Destaca por su color rojo picota y su aroma a frutos rojos maduros, con notas de especias y toques ahumados. En boca es equilibrado, con taninos suaves y un final persistente.
El siguiente es Tinto Pesquera Reserva, el cual se elabora con una selección especial de las mejores uvas de la bodega. Tiene una crianza más prolongada, lo que le confiere mayor complejidad y elegancia. Si hablamos de excelencia, el Tinto Pesquera Gran Reserva es el vino ideal. Se elabora solo en añadas excepcionales, logrando una gran complejidad aromática, con notas de frutas maduras, cuero, tabaco y especias.
La línea Millennium es una edición limitada que se elabora solo en los mejores años. Este vino se caracteriza por su gran capacidad de envejecimiento, con una crianza prolongada que le aporta profundidad y sofisticación. Sus aromas incluyen frutos negros, café tostado, cuero y especias, y en boca es opulento, con una estructura impresionante y un final largo y refinado. Tinto Pesquera Millenium y Janus son los grandes reservas de la Bodega, siendo Janus el más especial, ya que solo se elabora en las añadas excepcionales.
Alvaro Limachi, Export Manager de la bodega, nos adelanta algunas novedades de las botellas que llegarán a Perú. «Los Gran Reserva se presentaron hace poco. Hicimos una preventa por adelantado para algunos clientes. Las etiquetas escogidas fueron Tinto Pesquera Janus y Tinto Pesquera Millenium y Alenza. Es la primera vez en la historia del grupo que salen a la venta los 3 grandes reservas de nuestras bodegas en una misma añada: Alenza 2009, Millenium 2015 y Janus 2003», comenta. Asimismo, añade que llegarán 24 botellas del primer Blanco hecho con Albillo Mayor en la bodega Tinto Pesquera. «Es una edición limitada de aproximadamente 2000 botellas. Se trata de una uva muy antigua, tradicional de la zona de Ribera del Duero. Se usaba para la elaboración de claretes en la región, sobre todo de Burgos. Es un vino que se suele trabajar con crianza en lías, buscando concentraciones altas, o sea, mucha mantequilla y panadería», explica.
Según las aproximaciones, el precio de esta exclusiva botella rondaría los 700 soles y está intentando posicionarse estratégicamente en restaurantes de renombre como Maido, Osaka y Central. Otro trabajo interesante que se está realizando en la bodega española es el Alenza. Se trata del único vino que se sigue elaborando de forma tradicional con racimo entero. «Se ha vuelto una tendencia últimamente. Es el único vino que mantiene la primera forma de elaborar con racimo integral. Aunque trabajar con raspón requiere de una gran experiencia en elaboración y hay riesgo de que arroje notas verdosas, actualmente se está empezando a valorar lo que se elaboraba en antaño. Llevamos haciéndolo toda la vida», finaliza.
