Para los amantes de las carnes, parrillas y vinos, les presentamos este íntimo local ubicado en el Centro Histórico de Lima que ya abrió sus puertas al público.
Un estilo minimalista y elegante. Perteneciente al grupo Palais, este nuevo e innovador concepto de parrilla cuenta con múltiples ambientes, tratando de mantener la esencia de una casona antigua de los años 20s. Raza se divide en tres zonas: salón principal que otorga un ambiente íntimo con iluminación puntual en mesa y perfecto para una cita romántica; la terraza que presenta helechos colgantes e iluminación natural de día y la zona de cata de vinos, que cuenta con un botellero imponente y un techo reflectante.
Raza representa que existe variedad de carnes, entre las que se encuentran cortes nacionales, argentinos, etcétera. Sin lugar a dudas, la parrilla es la protagonista. El maestro parrillero prepara con mucho esmero gran parte de los platos de la carta, dándoles su toque final y ese sabor característico de las brasas que nos encanta.
También podemos encontrar deliciosos piqueos como los tequeños rellenos de bondiola caramelizada o los panes artesanales acompañados de mantequilla de tuétano, ideal para iniciar una noche con amigos. Del mismo modo, se ofrecen entradas argentinas como la morcilla, riñón de res, las mollejas de res u otros. No se puede dejar de lado nuestra tradición peruana. Por ello, Raza presenta entradas criollas como brochetas de corazón de res, chinchulín y chorizos a las finas hierbas.
Otro de los aspectos a destacar de Raza es la relevancia que se le da al buen vino. Cuentan con una variedad de 70 etiquetas de vinos de media y alta gama de Perú, Argentina, Estados Unidos, Australia, Italia, España y Francia. Debido a ello, quieren innovar con catas privadas y dar la opción de comprar vino al público. Ello enaltece el proyecto gastronómico, logrando que el fuego y la carne conformen el binomio inseparable.
Asimismo, presentan una variedad de cervezas artesanales de Cusco servidas en pintas de 500 y 700 ml, y las mejores cervezas belgas para maridar los sándwiches de carne y piqueos de la casa. Los cócteles clásicos también darán de qué hablar. Visítalos en Av. España 227 de lunes a sábado de 6:00 p.m a 12:00 a.m. Realiza tu reserva en @raza_pe y disfruta de la experiencia.
Fotos: Camila Villanueva (@cams.vv)
