Angostura® Aromatic Bitters es el más vendido en el mundo y el de mayor tendencia. Por ello, te contamos más de su historia y presentamos distintas opciones para que puedas acompañar tus cócteles favoritos.
Hablar de ANGOSTURA® Aromatic Bitters es hacer referencia a una botella con casi doscientos años de historia. Está presente en las barras más importantes del mundo, así cómo en las mesas de los restaurantes de Trinidad & Tobago. Considerado un condimento líquido; es llamada la sal y pimienta de la coctelería.
Un ingrediente que, por sus propiedades, ayuda a realzar el sabor, balancea los cítricos, suaviza la aspereza de los destilados y despierta aromas; dando complejidad a las bebidas con las que se mezcla. Esto lo convierte en un producto que no tiene reemplazo alguno. Sin Angostura® no existirían cócteles clásicos tan importantes cómo el Old Fashioned o el Manhattan y, por supuesto, no habría coctelería tiki.
Es exportado a más de 160 países de todo el mundo, cuenta con certificación Kosher, además de estar libre de sodio y gluten. Su historia inicia a principios de 1800 gracias a Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un médico alemán que estudió medicina en la Universidad de Berlín. En 1820, el médico aventurero partió hacia Venezuela, donde fue nombrado cirujano general en el ejército de Simón Bolívar con sede en la ciudad de Angostura; lugar que inspiró el nombre del amargo aromático.
En 1824 el Dr. Siegert logró perfeccionar la fórmula de Angostura® Aromatic Bitters. Pronto fueron utilizados por los marineros para calmar el mareo, y se corrió la voz sobre las propiedades y cualidades del producto. Para 1830 sus bitter estaban disponibles no solo en la cercana Trinidad, sino también en Inglaterra. Después, los hijos Alfredo y Carlos ingresaron al negocio familiar y cambiaron su nombre a Dr. JGB Siegert & Hijos. Por su parte, Don Carlos ayudó a expandir la marca al presentar a los bitter en las exposiciones mundiales.
El Dr. Siegert murió en 1870 y, debido al aumento de la lucha política y la inestabilidad, la familia trasladó el negocio de Venezuela a la cercana isla de Trinidad, donde se encuentra la empresa hasta el día de hoy. Algo interesante es que, después de casi un cuarto de milenio, la fórmula original sigue siendo un secreto de la compañía, conocida solo por cinco personas.
- ANGOSTURA® Orange Bitters
Se lanzaron a nivel mundial como la primera innovación de la compañía en casi 200 años. Actualmente, está considerado como uno de los mejores amargos de naranja del mercado. Elaborado a partir de su propia receta secreta, son una mezcla compleja de naranjas tropicales y especias. Su versatilidad y nota profunda le permite combinar perfectamente con vodka, ginebra y whisky. Además, le añade una profundidad de sabor a los cócteles con base de ron.
Aporta capas de sabor, complejidad y una acidez exquisita. Es superior a cualquier bitter de naranja que existe en el mercado y la opción perfecta para dar un golpe amargo y cítrico a los cócteles exóticos. Asimismo, resulta un sustituto directo y conveniente de la ralladura de naranja en todas las recetas de alimentos y bebidas. Ello lo convierte en un producto que no solo limita su uso a la coctelería, sino que también está presente en recetas de repostería y cocina.
Suele ser un acompañamiento perfecto para salsas, mariscos y chocolate. El clásico Dry Martini, considerado el ‘rey de los cócteles’ y original de la década de 1930, requiere ANGOSTURA® Orange Bitters. Prueba darle un twist diferente a nuestro querido cóctel Capitán o acentuar los sabores de un Zamboni con unos golpes de este amargo de naranja.
- ANGOSTURA® Cocoa Bitters
La última creación de The House of Angostura fue lanzada al mercado en el 2020. Es elaborado bajo una receta secreta que parte de la selección de las mejores semillas de Cacao Trinitario cultivadas localmente. Con este producto, Angostura® pretende impulsar el crecimiento de la agricultura sostenible en Trinidad & Tobago.
ANGOSTURA® Cocoa Bitters está diseñado a fin de inspirar a las nuevas generaciones de cantineros y permitirles experimentar. Es perfecto para añadir capas de complejidad de sabor a recetas de cócteles clásicos, así que tenemos una excelente opción para agregar una nota espectacular al cóctel de Algarrobina.
Angostura® también está presente en nuestro cóctel de bandera: El Pisco Sour. Unas gotas lo equilibran y aportan la nota de fragancia y especiada para redondear la bebida. También podemos utilizar unos dashes con el objetivo de otorgar complejidad al Chilcano y darle una nota de balance perfecta a un Pisco Punch. ¡Anímate a probarlos!
- Receta: Pisco Sour Tradicional
- 3 oz Pisco puro quebranta o acholado
- 1 oz Zumo de limón criollo
- 1 oz Jarabe de goma
- 1 un Clara de huevo
- 3 gota ANGOSTURA® Aromatic Bitters
Método: Batido (dry shake)
Cristalería: Vaso Kero o Copa
Hielo: Cubo
