Por Jasmine Rincón

«No soporto a la gente que no toma en serio la comida». Si bien me siento identificada con esta frase, en realidad, es uno de los muchos aforismos memorables de Oscar Wilde. Cuántas veces te has descubierto diciéndote a ti mismo, «¿de verdad?, ¿ya me tomé el café?», después de haber estado inmerso en una larga llamada telefónica de trabajo. O cuando vas al cine y no te das cuenta de la cantidad de pop-corn que has comido hasta que se terminan mucho antes de que comience la película. La comida no es solo una necesidad fisiológica, sino también una fuente de placer, cultura y conexión humana. Wilde sugiere que tratar a la comida con indiferencia es perder de vista una de las mayores alegrías de la vida. Cada comida es una oportunidad para experimentar nuevos sabores, compartir momentos con seres queridos y celebrar la creatividad culinaria. Cuando vivimos en piloto automático, sin prestar atención a lo que estamos haciendo o estar completamente presentes en nuestro cuerpo, no somos conscientes de las sensaciones de hambre o saciedad, y no saboreamos ni disfrutamos nuestra comida.

El estilo de vida acelerado nos ha llevado a una desconexión con uno de los placeres más simples y fundamentales: comer. Comemos frente a pantallas, en reuniones, corriendo hacia la próxima tarea. Este piloto automático impide que disfrutemos plenamente cada bocado, y que nos beneficiemos de la experiencia sensorial completa que la comida puede ofrecer. Tomar en serio la comida implica apreciar no solo el sabor, sino también el arte y el esfuerzo detrás de su preparación. Desde los ingredientes hasta la presentación, cada aspecto de una comida puede ser una expresión de amor y cuidado.

Redescubriendo el placer de comer

Imagina que te acaban de dejar en este planeta y no sabes nada sobre dónde estás. Nunca has experimentado nada de la Tierra. Sin experiencia, no hay juicios, miedos ni expectativas. Todo es nuevo para ti. Con esa mirada de turista o con la curiosidad de un niño, experimenta. Este es el punto de partida de la alimentación consciente o Mindful Eating, una práctica que nos invita a prestar atención a la comida de forma intencionada, momento a momento.

El Mindful Eating se centra en la conciencia sensorial de la comida y en la experiencia con la misma. El objetivo de la alimentación consciente no es perder peso, aunque es muy probable que quienes adoptan este estilo de alimentación lo hagan. La intención es ayudar a las personas a saborear el momento y la comida, y fomentar su plena presencia en la experiencia de comer y compartir. ¿Cómo practicar la alimentación consciente? Primero, desacelera. Antes de comenzar a comer, observa tu comida. Nota sus colores, percibe los aromas, siente la textura de los alimentos. Tómate el tiempo para saborear cada bocado. Sin distracciones, apaga la televisión o guarda el teléfono. Concéntrate completamente en la experiencia de comer, percibiendo cada aroma y cada ingrediente. Escucha a tu cuerpo, poniendo atención a las señales de hambre y saciedad. Come cuando tengas hambre y detente cuando estés satisfecho. Por último, agradece. Tómate un momento para agradecer por la comida que tienes frente a ti. Este simple acto puede aumentar tu disfrute y apreciación.

Al adoptar la alimentación consciente, estamos sembrando las semillas de una vida más plena y saludable. Es un llamado a saborear cada aspecto de la vida con pasión y gratitud. En un mundo acelerado, tomar un momento para disfrutar y valorar la comida puede ser un acto de resistencia y celebración de la vida en sí misma. Al reflexionar sobre esta frase, recordamos la importancia de tratar cada comida con el respeto y la atención que merece, reconociendo el papel fundamental que juega en nuestra felicidad y bienestar emocional. Así, tomarnos la comida en serio no es solo un signo de buen gusto, sino también una expresión de nuestra humanidad y aprecio por la vida. En este nuevo año que comienza, te invito a redescubrir el placer de comer con atención plena porque cada bocado es una oportunidad para nutrir tu cuerpo y alma.