Esta semana, el Bar Don Juan del renombrado steakhouse La Cuadra de Salvador en San Isidro inauguró su temporada de eventos, con una propuesta innovadora de coctelería de autor creada por el jefe de barra Alfredo Lerzundi.

En esta nueva carta, los destilados artesanales premium peruanos toman el protagonismo, fusionando frescura y audacia para brindar una experiencia de sabor única y que rápidamente se ha ganado adeptos.

Ubicado en Santa Luisa 265, San Isidro, el Bar Don Juan se encuentra en una terraza de estilo europeo con elegantes mesas de mármol y detalles arquitectónicos que crean un ambiente encantador y sofisticado. En su interior, la barra deslumbra con una estructura de doble altura en mármol y bronce, complementada por una iluminación sutil que realza su elegancia. Los estantes flotantes retroiluminados exhiben cuidadosamente botellas de alta gama, mientras los asientos de cuero en tonos oscuros invitan a una experiencia lujosa y cómoda. Además, una cava climatizada alberga más de mil botellas de vinos selectos de Francia, Italia, España, Estados Unidos, Argentina y Chile, consolidando a esta barra como una de las más deslumbrantes de Lima.

Inspirado en los destilados peruanos, cada cóctel de esta propuesta rinde homenaje a los elixires y frutos autóctonos del país. Alfredo Lerzundi ha creado una experiencia coctelera que destaca por su originalidad y respeto hacia la tradición peruana.

Entre las novedades se encuentran cócteles como «Los Pasos del Cholo», atrevido y refrescante, elaborado con Black Whiskey infusionado, Vermouth Avelino y Campari. «El Secreto de Don Juan» es un cóctel lleno de carácter, servido desde un baúl misterioso y que combina Ron Barceló Organic, jugo de maracuyá, jugo de limón tahití, miel, café, frambuesa y amargo de angostura. Finalmente, el «Berrie Yupanqui» ofrece una fusión de sabores andinos y contemporáneos, con Vodka 14 Inkas, Triple Sec, jugo de limón tahití, jarabe de goma, clara de huevo, arándanos, mora y frambuesa.

Para complementar la experiencia en barra, el chef corporativo de LCDS, Raúl Pachas y Luis Alarcón, chef creativo, han creado unos entremeses y platillos para solicitar en barra como acompañamiento a las bebidas o para disfrutar con la reserva en mesa.

• Tabla de quesos: Compuesto por queso tres leches (oveja, cabrá y vaca) semi curados; queso grana pagano con miel de trufa; queso brie semi maduro; queso manchego semi maduro; láminas de pastrami de picaña ahumada; frutos secos y; pepinillos.
• Tapa de salmón: Tostada untada con queso de pimientos, láminas de salmón fresco y salsa acevichada.
• Tapa de chorizos: Tostada con queso, chimichurri, chorizo finas, hierbas y miel de maracuyá.
• Pastrami de picaña: Picaña curada por 10 días y ahumada en leña de manzano.

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